|
|
Ijsnougat Met Frambozencoulis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
100 gr amandelschilfers,100gr suiker,3 eieren,50 gr geconfijt fruit,1/2 dl grand marnier,4 dl slagroom,300gr frambozen,100 gr suiker,muntblaadjes
Voorbereiding:
Nougat :karamelliseer de suiker ,droog op de pan lichtbruin.
Als alle suiker gesmolten is de amandelschilfers bijdoen en met spatel goed mengen.
Mengsel laten afkoelen op marmeren plaat of aluminiumfoelie.
Het mengsel verkruimelen:gaat gemakkelijk in plastiek zak , dan met deegrol platrollen.
Geconfijt fruit weken in grand marnier.
Bereidingswijze:
Klop de eidooiers met een lepel suiker in een warmwaterbad tot een gladde massa.
Eiwit stijfslaan en room opkloppen (yohurtdik).
Spatel onder het mengsel,voeg de nougat toe en en het geweekte geconfijt fruit.
Bekleed een vorm met aluminuimfoelie en vul met het mengsel.
Plaats in de diepvries.
coulis:frambozen mixen met suikerwater (5 lepels water -5 spl suiker laten inkoken) zeven.
|
|
|